(α-амино-β-уреидовалерианова киселина)H2NCO.NH(CH2)3CHNH2 – аминокиселина, която се съдържа в свободно състояние в растителните и животинските организми. Представлява безцветни кристали. За пръв път е открита в сока на лимоните, откъдето произлиза името и. Цитрулина играе важна роля при обмяната на аминокиселините – участвува като междинен продукт при тъй наречения орнитинов цикъл. В състава на белтъците не взема участие.