Захарно изделие, което се получава от какао, какаово масло и захар, със или без прибавка на вкусови ароматни вещества и други. За подобряване на  вкусовите качества сместа се подлага на облагородяване, наречено конширане, което се състои в продължително разбиване на масата в коншапарат при 60-70  ͦС. След охлаждане до 30-32  ͦ масата се излива във форми, в които застива при охлаждане. Готовите плочки или пити шоколад се опаковат в станиол или пергаментова хартия. Шоколадът се отличава с фин аромат и вкус и висока калоричност (1890-2520 kJ за 100 g): съдържа в зависимост от вида: белтъчни вещества 5-8%, мазнини 20-50%, въглехидрати 20-60%.